こんにちは！　宮小牧場です！

私たちの牧場で育てている牛は、いわゆる「和牛」ではなく、「国産牛」と呼ばれるカテゴリーに入ります。

その特徴は「和牛」のようにサシ（脂肪）が入った「霜降り」ではなく、赤身が多いことです。和牛の最高等級「A5」の牛肉との私達の牛を成分検査すると、カロリーで45％と低く、タンパク質は133％と多くなっており、脂肪はなんと31％！　そこで私たちは自分たちの牛を「低脂肪牛」と呼ぶことにしました（商標登録出願中）まさに低カロリー高タンパク低脂肪のヘルシー牛肉です！

なぜ最高品質の「和牛」でなく、国産牛を皆様にお届けしようと考えたのか。
和牛は先人たちが苦労と努力を重ねて素晴しい改良をしてきました、世界に誇るお肉であることは論を待ちません。しかし一方で和牛ブランドは高級化し、とくに「A5」クラスは家庭で普段食べるわけにはいかないような、手の届かない存在になってしまいました。

日本には「和牛」以外にも美味しい国産牛があることを知ってほしい。もっと安価で手頃な値段で牛肉を食べてほしい。そんな願いから、私たち低脂肪牛を提供することにしました。

低脂肪牛は食べたときに肉の味がします。当たり前の事ですが、この当たり前の事をお客様に改めて感じて欲しいと思っています。思わず「ご飯おかわり！」そういってしまう魅力が詰まっています。私達は腹一杯になったときの笑顔がその食べ物の価値を何よりも物語ってくれると思っています。牛肉は贅沢品じゃない。胸を張ってそういえる価値を私達は創りたいと思っています。

牛達と私達家族、私達とともに働いてくれているスタッフと赤城山の南麓の良い環境の中で日夜格闘しています。

美味しい水と澄んだ空気、私達は赤城山という自然に守られて牛達と生きています。