開会
講義：(社)全国食肉学校　青木好宏氏
　〜食肉の基礎知識について〜
講義：群馬県食肉卸売市場　白石千秋氏
　〜豚肉の銘柄（原産地表示）・生産の状況について〜
昼食
実演：食肉処理の基本
　豚枝肉から部分肉製造、用途別知識
　カッティングデモンストレーションの見学体験
　豚肉の加工について
閉会

10:00
10:05

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11:45
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